L’ail cru est mixé avec des piments rouges séchés, du cumin et du citron dans ce chutney très relevé. L’eau facilite le broyage mais s’ajoute progressivement pour contrôler la consistance. Aucun chauffage n’est prévu. Servez-le en petites quantités comme condiment, ou utilisez-le pour relever une garniture de sandwich selon votre goût.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- ½ tasse d’ail pelé
- 8 à 10 piments rouges séchés
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Le jus de 1 citron
- ¼ de tasse d’eau
- Sel au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préparez l’ail et retirez les queues des piments.
- Étape 2 : Mixez ail, piments, cumin, citron et sel en ajoutant l’eau progressivement.
- Étape 3 : Transférez dans un bol et servez. Gardez au réfrigérateur si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
Le conseil pratique
Raclez les parois uniquement lorsque le mixeur est arrêté. Ce chutney est concentré en ail et en piment : commencez par une petite quantité au service.
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