Les poivrons rouges cuisent avec des petits oignons, de l’ail et une tomate avant d’être mixés. La pâte est ensuite complétée par un tadka de moutarde, d’urad dal et de feuilles de curry. Couvrez la poêle si nécessaire pour aider les poivrons à s’attendrir. Laissez refroidir les légumes avant de les passer au blender.
Pour 4 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 4 poivrons rouges épépinés et coupés
- ½ tasse de petits oignons coupés en quartiers
- 1 tomate coupée
- 4 piments rouges séchés pour la base
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile pour la base
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile pour le tadka
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café d’urad dal blanc fendu
- 1 brin de feuilles de curry
- 2 piments rouges séchés pour le tadka
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile de la base. Faites revenir les quatre piments, oignons, ail, poivrons et tomate avec le sel, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 2 : Laissez refroidir puis mixez en pâte lisse.
- Étape 3 : Dans l’huile du tadka, faites grésiller la moutarde et dorer l’urad dal. Ajoutez les deux piments et les feuilles de curry, puis versez sur le chutney.
Le conseil pratique
La tomate fait partie de la base cuite avec les poivrons ; préparez-la en même temps pour ne pas l’oublier.
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