Le concombre grossièrement écrasé garde des morceaux irréguliers qui retiennent la sauce. Tomate, oignon rouge, jalapeños et citron vert complètent cette salsa à servir fraîche.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 3 concombres lavés
- 1 oignon rouge en dés
- 1 tomate en morceaux
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 jalapeños marinés hachés
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 bouquet de coriandre hachée
- Jus de 2 gros citrons verts
- Verts de 2 à 3 oignons nouveaux, facultatif
- Sel, au goût
Préparation
- Étape 1 : Posez les concombres sur une planche et écrasez-les grossièrement avec un rouleau ou un pilon. Recoupez les gros morceaux si nécessaire.
- Étape 2 : Mélangez le concombre, la tomate, l’oignon rouge, l’ail et la coriandre dans un saladier.
- Étape 3 : Ajoutez les jalapeños, le poivre, le sel et le jus de citron vert. Mélangez, puis garnissez éventuellement d’oignons nouveaux.
- Étape 4 : Placez au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de servir.
Le conseil pratique
Écrasez le concombre par petits coups contrôlés pour conserver des morceaux plutôt que de le réduire en purée.
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