La farine de sorgho délayée épaissit dans une casserole avec oignon et épices. L’eau peut être remplacée par du babeurre fluide.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- ½ tasse de farine de sorgho
- 1½ tasse d’eau ou de babeurre
- 1 cuillère à café de citron, seulement avec l’eau
- Sel au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- ½ cuillère à café d’urad dal noir fendu
- 3 piments verts hachés
- 1 oignon haché
- 1 brin de feuilles de curry
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Délayez farine et sel dans l’eau ou le babeurre sans grumeaux.
- Étape 2 : Chauffez l’huile. Faites revenir moutarde et urad dal puis oignon, piments et curry.
- Étape 3 : Versez le mélange de farine et cuisez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement et cuisson. Ajoutez le citron si vous avez utilisé de l’eau.
Le conseil pratique
Remuez sans arrêt après l’ajout de farine pour éviter les grumeaux et l’attachement.
Pour accompagner cette recette
