Tousali : gâteau vapeur au concombre et à la coco

Le riz trempé est moulu grossièrement avant d’être mélangé au concombre râpé. Cette pâte à la noix de coco cuit dans un moule vapeur.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 concombre râpé
• ½ tasse de riz
• 2 cuillères à soupe de semoule de blé fine
• ½ tasse de noix de coco fraîche
• 1 cuillère à café de ghee
• ½ cuillère à café de jaggery
• 1 cuillère à café de sel de fruits levant
• Sel au goût
• Eau pour tremper et cuire à la vapeur

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Trempez le riz 2 heures, égouttez puis étalez pour sécher. Moulez grossièrement.
2. Étape 2 : Mélangez avec concombre, semoule, coco, jaggery et sel. Préparez le cuiseur vapeur et graissez le moule avec le ghee.
3. Étape 3 : Incorporez le sel de fruits, versez aussitôt et cuisez à la vapeur environ 10 minutes, jusqu’à prise au centre.

Le conseil pratique

Ajoutez l’agent levant en dernier et commencez la cuisson immédiatement.

Pour accompagner cette recette

• Chutney vert
• Chutney tomate et curry