Les tomates cuisent avec piment vert et feuilles de curry jusqu’à être bien tendres. Le mélange refroidi est ensuite mixé en chutney.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 4 tomates hachées
- 2 brins de feuilles de curry
- 2 piments verts hachés
- ½ cuillère à café de curcuma
- Coriandre fraîche hachée
- Sel au goût
- 1 pincée de sucre
- Un peu d’huile pour la cuisson
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile. Faites revenir les feuilles de curry et les piments jusqu’à ce qu’ils s’assouplissent.
- Étape 2 : Ajoutez tomates, curcuma, coriandre, sel et sucre. Faites cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les tomates soient très tendres.
- Étape 3 : Laissez refroidir puis mixez et servez.
Le conseil pratique
Laissez évaporer l’excès de jus si vous souhaitez un chutney épais.
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