Le gingembre, le piment et le sésame parfument cette soupe de lentilles aux légumes. La sauce soja s’ajoute à la fin, avec des oignons nouveaux pour servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de lentilles mélangées
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 branche de céleri
- Un morceau de gingembre de 5 cm, en fines lamelles
- 1 piment rouge frais
- 2,5 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sauce soja foncée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de graines de sésame
- 2 oignons nouveaux
- Sel, au goût
- Eau pour le trempage
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Rincez les lentilles et laissez-les tremper dans l’eau pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Coupez les légumes en petits morceaux et émincez les oignons nouveaux.
- Étape 2 : Chauffez l’huile dans une casserole. Ajoutez le gingembre, le piment et les graines de sésame pendant environ 15 secondes. Incorporez le céleri et l’oignon, puis faites revenir une minute.
- Étape 3 : Ajoutez la carotte et le poivron. Remuez une minute, puis versez le bouillon et les lentilles. Laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Étape 4 : Ajoutez la sauce soja, goûtez avant de saler et servez dans des bols. Garnissez avec les oignons nouveaux.
Le conseil pratique
Choisissez des lentilles dont les temps de cuisson sont proches pour qu’elles s’attendrissent ensemble.
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