De longues tranches d’aubergine grillées servent de base à des pois chiches, du poivron rôti et de la feta. Une sauce au ketchup, à la Worcestershire et au paprika relève les légumes. Cuisez les tranches jusqu’à ce que leur chair soit tendre avant de les garnir, puis ajoutez le persil au dernier moment.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 aubergines tranchées dans la longueur
- 1/2 tasse de pois chiches cuits
- 1 poivron rôti et haché
- 1/2 tasse de feta émiettée
- 1 poignée de persil
- 1,5 cuillères à café de poivre noir
- 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1,5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sucre brun
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Salez et poivrez les tranches d’aubergine. Laissez reposer dans une passoire 15 à 20 minutes puis épongez.
- Étape 2 : Mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire, l’origan, le paprika et le sucre.
- Étape 3 : Huilez une poêle-gril et faites cuire les aubergines sur les deux faces jusqu’à tendreté. Badigeonnez-les d’un peu de sauce.
- Étape 4 : Disposez sur un plat et garnissez de pois chiches, de poivron, de feta et de persil. Servez avec le reste de sauce selon le goût.
Le conseil pratique
Gardez des tranches d’épaisseur régulière pour qu’elles cuisent au même rythme.
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