Les vermicelles grillés cuisent dans un lait parfumé au safran et à la cardamome. Dattes, raisins secs et pistaches rejoignent ensuite ce dessert crémeux.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 3 tasses de lait
- 1/4 tasse de vermicelles grillés
- 1/2 tasse de sucre
- 5 dattes dénoyautées et finement hachées
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de pistaches concassées
- 1/2 cuillère à café de cardamome fraîchement moulue
- 3 filaments de safran
- Un peu de lait ou d’eau pour ajuster la consistance, si nécessaire
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez le lait avec le sucre, le safran et la cardamome dans une casserole à fond épais. Remuez jusqu’à dissolution du sucre.
- Étape 2 : Ajoutez les vermicelles grillés et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits, en remuant régulièrement.
- Étape 3 : Incorporez les dattes, les pistaches et les raisins secs. Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes.
- Étape 4 : Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou d’eau. Retirez du feu et versez dans des bols.
Le conseil pratique
Le dessert épaissit en reposant : gardez une texture un peu souple en fin de cuisson.
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