La banane en petits morceaux parfume ces pancakes à la farine complète. Le babeurre s’incorpore à la pâte avec l’œuf et la vanille, sans préparation séparée. Pour savoir quand retourner chaque pancake, observez sa surface : des bulles apparaissent et les bords commencent à se tenir. Laissez ensuite cuire la seconde face jusqu’à ce que le centre soit pris.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 banane mûre coupée en petits morceaux
- 1 tasse de farine complète de blé
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de babeurre
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Beurre ou huile pour la poêle
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la farine complète, la levure et le sel dans un saladier.
- Étape 2 : Ajoutez l’œuf, le babeurre, la vanille, la banane et la cuillère d’huile. Fouettez juste assez pour réunir la pâte.
- Étape 3 : Chauffez une poêle légèrement graissée à feu moyen. Déposez une petite louche de pâte sans l’étaler.
- Étape 4 : Lorsque des bulles apparaissent et que les bords se tiennent, retournez le pancake. Faites cuire l’autre face jusqu’à ce que l’intérieur soit pris. Répétez avec la pâte restante.
Le conseil pratique
Réduisez le feu si l’extérieur brunit alors que la pâte reste humide au centre.
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