Le pain complet est trempé dans des œufs battus au lait, puis doré à la poêle avec oignon, piment et coriandre. Ce pain perdu salé se sert dès la fin de la cuisson.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 3 tranches de pain complet
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1/4 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 oignon finement haché
- 2 à 3 piments verts finement hachés
- Huile de tournesol ou beurre pour la cuisson
- Sel, au goût
Préparation
- Étape 1 : Battez les œufs avec le lait, les flocons de piment, le sel et le poivre.
- Étape 2 : Chauffez un peu d’huile ou de beurre dans une grande poêle. Trempez une tranche de pain dans les œufs battus, puis déposez-la dans la poêle.
- Étape 3 : Répartissez un peu d’oignon, de piment vert et de coriandre sur le pain. Versez un peu d’œuf battu par-dessus.
- Étape 4 : Retournez la tranche et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les deux faces soient dorées et l’œuf pris. Répétez avec le reste des ingrédients.
Le conseil pratique
Hachez l’oignon très finement pour qu’il cuise pendant que le pain dore.
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