Les champignons passent en premier dans la poêle pour rendre leur eau, puis la courgette les rejoint lorsque le liquide s’est presque évaporé. L’ail et le poivre parfument l’huile, tandis que les herbes s’ajoutent à la fin. Cette succession permet de faire dorer les légumes plutôt que de les laisser cuire ensemble dans leur jus.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 courgette verte coupée en dés
- 400 g de champignons coupés en deux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 2 cuillères à café d’herbes séchées mélangées
- Sel
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail et le poivre, puis laissez l’ail blondir légèrement.
- Étape 2 : Ajoutez les champignons. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que leur eau soit presque entièrement évaporée.
- Étape 3 : Incorporez la courgette et le sel. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
- Étape 4 : Retirez du feu, ajoutez les herbes et rectifiez l’assaisonnement.
Le conseil pratique
Utilisez une grande poêle pour que les légumes aient assez de place pour dorer.
Pour accompagner cette recette
