Cette salade de jeunes épinards associe pomme, noix et raisins secs, avec une vinaigrette au miel et à la moutarde de Dijon. Les graines de tournesol complètent la garniture. Préparez la sauce dans un petit bocal fermé pour bien la mélanger. Versez-la sur les feuilles seulement au moment du service, puis remuez sans écraser les tranches de pomme.
Pour 2 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- 3 tasses de jeunes épinards
- ½ tasse de noix grossièrement hachées
- ½ tasse de raisins secs
- 1 pomme finement tranchée
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir
- Sel, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez et essorez les épinards. Coupez la pomme en fines tranches.
- Étape 2 : Versez huile, citron, moutarde, miel, sel et poivre dans un bocal. Fermez et secouez pour mélanger.
- Étape 3 : Réunissez épinards, pomme, noix, raisins secs et graines de tournesol. Ajoutez la vinaigrette, mélangez doucement et servez immédiatement.
Bien essorer les feuilles
L’eau retenue dans les épinards dilue la vinaigrette. Égouttez-les soigneusement avant de les placer dans le saladier.
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