Deux mangues vertes grillées servent de base à cette boisson au jaggery, au cumin et au poivre. La menthe est ajoutée en garniture. Laissez les mangues refroidir avant de retirer leurs peaux et leurs noyaux, puis mixez la pulpe. La quantité d’eau froide détermine ensuite l’intensité de la boisson servie dans les verres.
Pour 4 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 2 mangues vertes moyennes
- ½ tasse de jaggery ou de sucre
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel noir au goût
- ¼ de cuillères à café de poivre noir
- 10 feuilles de menthe
- Eau froide selon la consistance souhaitée
- Glaçons
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites griller les mangues en les retournant jusqu’à ce que leur peau noircisse et leur chair soit cuite. Laissez refroidir à couvert.
- Étape 2 : Retirez peaux et noyaux. Mixez la pulpe avec jaggery, cumin, poivre et sel noir.
- Étape 3 : Délayez dans un pichet avec de l’eau froide. Ajoutez glaçons et menthe, puis servez.
Le conseil pratique
Les peaux noircies sont retirées avant le mixage. Goûtez la base avant d’ajuster le sel et le sucre.
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