La semoule dore dans le ghee avant de cuire avec des morceaux d’ananas. Le sucre s’ajoute une fois les grains gonflés, puis la cardamome et le safran parfument le dessert. Versez l’eau progressivement en remuant pour éviter les grumeaux, et gardez les pistaches ainsi que les noix de cajou pour la garniture.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de semoule fine de blé
- 1/2 tasse de ghee
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’ananas haché
- 7 raisins secs
- 7 pistaches émincées
- 7 noix de cajou émincées
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- Quelques filaments de safran trempés dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède
- Eau selon les besoins
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez le ghee et faites-y dorer la semoule en remuant constamment.
- Étape 2 : Ajoutez l’ananas, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Versez progressivement de l’eau en remuant pour faire gonfler la semoule, puis poursuivez jusqu’à cuisson des grains.
- Étape 3 : Incorporez le sucre et remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le safran avec son eau, la cardamome et les raisins.
- Étape 4 : Retirez du feu et garnissez de pistaches et de noix de cajou avant de servir.
Le conseil pratique
Ajoutez l’eau en petites quantités pour ajuster la consistance sans rendre le sheera trop liquide.
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