Les haricots noirs cuits se réchauffent avec l’oignon, la tomate et le cumin avant de garnir les tortillas. Le cheddar fond pendant que les deux faces dorent à la poêle. Égouttez bien les haricots et laissez réduire le jus de la tomate pour obtenir une garniture qui se tient à la découpe.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de haricots noirs cuits
- 1 oignon haché
- 1 tomate hachée
- 1 tasse de cheddar râpé
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 tortillas
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Étape 2 : Ajoutez la tomate et les haricots noirs. Faites cuire quelques minutes, puis incorporez le cumin, le poivre et du sel. Remuez encore brièvement.
- Étape 3 : Garnissez la moitié de chaque tortilla de haricots et de cheddar, puis repliez.
- Étape 4 : Faites dorer les tortillas à la poêle à feu doux sur les deux faces, jusqu’à ce que le fromage fonde. Coupez en parts et servez.
Le conseil pratique
Répartissez la garniture en couche régulière pour pouvoir retourner les tortillas sans les déchirer.
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