Le cheddar et le beurre forment une pâte salée avec la farine et le paprika. Un repos au froid permet de l’étaler puis de découper les crackers en carrés. Piquez chaque pièce avant la cuisson et laissez refroidir après le passage au four : les crackers encore souples se raffermissent en perdant leur chaleur.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 200 g de cheddar finement râpé
- 4 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
- 1 tasse de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
- Sel selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le beurre et le cheddar. Incorporez la farine, le paprika et du sel selon le goût.
- Étape 2 : Ajoutez progressivement l’eau froide pour rassembler la pâte. Formez une boule, couvrez et réfrigérez pendant 1 heure.
- Étape 3 : Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur environ 6 mm d’épaisseur, découpez en carrés et piquez chacun à la fourchette.
- Étape 4 : Déposez sur une plaque couverte de papier cuisson et faites cuire pendant 15 à 17 minutes, jusqu’à légère coloration. Laissez refroidir.
Le conseil pratique
Goûtez le cheddar avant de saler : il peut suffire à assaisonner la pâte.
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