Des petites pommes de terre déjà cuites mijotent dans une sauce d’oignon, tomate, gingembre et piment. Le garam masala s’ajoute avec les pommes de terre pour terminer la cuisson.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 500 g de petites pommes de terre cuites et pelées
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de garam masala
- 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/4 cuillère à café de sucre
- 2 oignons hachés
- 2 tomates hachées
- 2 piments verts hachés
- Un morceau de gingembre de 1,25 cm
- 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde alimentaire
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- Coriandre fraîche hachée, pour garnir
- Sel, au goût
Préparation
- Étape 1 : Mixez les oignons, les tomates, les piments verts et le gingembre en pâte.
- Étape 2 : Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir le cumin pendant 10 secondes. Ajoutez la pâte mixée, le sel et le sucre.
- Étape 3 : Après une minute, ajoutez le piment en poudre, le curcuma et la coriandre moulue. Mélangez et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Étape 4 : Ajoutez les pommes de terre et le garam masala. Enrobez-les de sauce et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes. Garnissez de coriandre fraîche.
Le conseil pratique
Retournez les pommes de terre délicatement pour les enrober sans les écraser.
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