Les petites pâtes en forme de coquillage retiennent le beurre parfumé à l’origan et accompagnent les fleurettes de brocoli. Un peu de vinaigre relève le mélange en fin de cuisson. Surveillez séparément la tendreté des pâtes et du brocoli pour les égoutter au bon moment, puis mélangez-les doucement dans la poêle sans écraser les légumes.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de pâtes conchiglie
- 1 tasse de brocoli en petites fleurettes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,5 cuillères à soupe de beurre
- 1,5 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café d’origan
- Romarin et thym frais pour servir
- Sel et poivre noir
- Eau pour la cuisson
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire les conchiglie dans une grande casserole d’eau salée selon le paquet. Ajoutez le brocoli en cours de cuisson pour qu’il soit tendre à la fin, puis égouttez.
- Étape 2 : Chauffez l’huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez l’origan et un peu de poivre, puis remuez brièvement.
- Étape 3 : Incorporez les pâtes et le brocoli. Ajoutez le vinaigre et mélangez délicatement pour les enrober.
- Étape 4 : Goûtez, ajustez le sel et parsemez de romarin et de thym avant de servir.
Le conseil pratique
Si le brocoli est tendre avant les pâtes, retirez-le à l’écumoire et réservez-le jusqu’au mélange final.
Pour accompagner cette recette
