Le poha, ou riz aplati, est rincé puis laissé à reposer jusqu’à devenir tendre. Il se mélange au yaourt pour former la base de verrines garnies de mangue et de fraises. Égouttez bien le riz avant de l’incorporer : le mélange restera suffisamment épais pour alterner les couches avec les fruits coupés.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de poha, riz aplati
- 1 tasse de yaourt nature, à ajuster selon la consistance
- 1 tasse de mangue mûre en dés
- 1 tasse de fraises lavées et coupées
- 2 cuillères à soupe de fruits à coque mélangés
- Miel ou sucre de palme selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Rincez le poha deux fois et égouttez-le dans une passoire. Laissez reposer environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis séparez délicatement les flocons avec une fourchette.
- Étape 2 : Fouettez légèrement le yaourt et sucrez-le à votre goût avec le miel ou le sucre de palme. Mélangez-le au poha et ajustez la quantité de yaourt si nécessaire.
- Étape 3 : Dans des verres, alternez une couche de poha au yaourt, de la mangue, une nouvelle couche de poha puis des fraises.
- Étape 4 : Parsemez de fruits à coque et servez.
Le conseil pratique
Le poha doit être assoupli mais garder sa forme ; évitez de le laisser tremper longtemps après le rinçage.
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