Ces haricots verts sont cuits à la poêle avec du cumin, du curcuma et du piment. La cuisson se poursuit à couvert pour les attendrir, puis la coriandre moulue complète l’assaisonnement. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils n’attachent.
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de haricots verts
- ¼ cuillère à café d’asafoetida
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 piment vert coupé
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Huile, pour la cuisson
- Sel, selon votre goût
Préparation
- Étape 1 : Lavez, équeutez et coupez les haricots. Faites chauffer un peu d’huile avec l’asafoetida et le cumin pendant 15 à 20 secondes.
- Étape 2 : Ajoutez le piment vert, les haricots, le sel et le curcuma. Faites revenir 3 à 5 minutes.
- Étape 3 : Couvrez et poursuivez jusqu’à ce que les haricots soient tendres, en remuant régulièrement.
- Étape 4 : Ajoutez le piment rouge et la coriandre moulue. Faites cuire encore environ 2 minutes, puis servez.
Le conseil pratique
Vérifiez les haricots pendant la cuisson à couvert et remuez pour qu’ils n’accrochent pas au fond.
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