Dal à l’ail et au tamarin, relevé de piments verts

Les lentilles cuites sont mixées avec ail, tamarin et piments grillés. Un assaisonnement de moutarde et de feuilles de curry termine le plat.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 tasse de toor dal ou de moong dal
• ¼ de tasse de pâte de tamarin
• 5 piments verts, à ajuster
• 10 gousses d’ail
• Sel au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• 10 feuilles de curry
• Coriandre fraîche
• Eau pour cuire les lentilles

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Faites cuire les lentilles dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez tiédir.
2. Étape 2 : Grillez les piments à sec, puis mixez-les avec les lentilles, l’ail, le tamarin et le sel.
3. Étape 3 : Chauffez l’huile, faites crépiter moutarde et curry. Ajoutez le mélange de lentilles et réchauffez en remuant. Terminez avec la coriandre.

Le conseil pratique

Ajustez la quantité de piment selon sa force avant de tout mixer.

Pour accompagner cette recette

• Naans au beurre
• Raïta à l’ail