Des idlis cuits sont émiettés puis sautés dans un assaisonnement à l’oignon et au gingembre. La coriandre termine cette préparation.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 10 idlis cuits émiettés
- 10 petits oignons hachés
- 3 piments verts hachés
- 2,5 cm de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café d’urad dal blanc
- 6 feuilles de curry hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 brins de coriandre hachés
- Sel au goût
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile, faites crépiter la moutarde puis dorer l’urad dal.
- Étape 2 : Ajoutez oignons, gingembre, piments et curry. Faites cuire jusqu’à tendreté de l’oignon.
- Étape 3 : Ajoutez curcuma, idlis et sel. Mélangez jusqu’à ce que tout soit chaud puis ajoutez la coriandre.
Le conseil pratique
Émiettez les idlis sans les écraser en pâte pour garder une texture légère.
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