Les œufs battus se mélangent directement au chou-fleur râpé, aux poivrons et à l’oignon avant une cuisson au four. Les ramequins ne sont remplis qu’aux trois quarts pour laisser la préparation gonfler. Vérifiez le centre en fin de cuisson : il doit être pris, même si le dessus a déjà commencé à dorer.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 oignons finement hachés
- 1 piment vert haché
- 1 tasse de chou-fleur râpé
- 1 tasse de poivron rouge finement haché
- 1 tasse de poivron jaune finement haché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sel
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Préchauffez le four à 175 °C. Fouettez les œufs dans un saladier.
- Étape 2 : Ajoutez le chou-fleur, les oignons, les poivrons et le piment vert. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les flocons de piment.
- Étape 3 : Répartissez dans des ramequins compatibles avec le four, en les remplissant aux trois quarts.
- Étape 4 : Faites cuire environ 35 minutes, en prolongeant si nécessaire jusqu’à ce que le centre soit pris. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Le conseil pratique
Hachez les légumes finement pour qu’ils cuisent régulièrement dans le mélange d’œufs.
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