Ces biscuits au beurre sont parfumés au gingembre, à la cannelle et au brandy, avec du miel dans la pâte. Un repos au réfrigérateur facilite le façonnage. Sortez-les du four lorsque les bords commencent à être fermes : ils continuent à se raffermir pendant le refroidissement et gardent ainsi une texture agréable.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de miel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de brandy
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajoutez le miel, l’œuf et le brandy, puis mélangez.
- Étape 2 : Tamisez la farine avec le sel, la levure, le gingembre et la cannelle. Incorporez progressivement au mélange au beurre pour former une pâte. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.
- Étape 3 : Préchauffez le four à 180 °C. Façonnez des boules d’environ 2,5 cm et espacez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Étape 4 : Enfournez environ 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient juste fermes et légèrement croustillants sur les bords. Laissez refroidir sur une grille avant de ranger dans une boîte hermétique.
Le conseil pratique
Gardez la pâte au frais entre deux fournées si la cuisine est chaude : des boules trop molles s’étalent davantage.
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