Le cacao se mêle à la semoule légèrement grillée pour donner une version chocolatée du halwa. Le dessert cuit à la casserole et prend sa consistance au contact de l’eau chaude. Une petite quantité de cardamome accompagne le cacao ; les fruits à coque restent en garniture pour apporter une texture différente à chaque cuillerée.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de semoule fine de blé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de ghee
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 tasse et 1/3 d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de fruits à coque émincés
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites fondre le ghee dans une casserole. Ajoutez la semoule et faites-la revenir en remuant jusqu’à une légère coloration dorée.
- Étape 2 : Incorporez le cacao, puis versez lentement l’eau chaude sans cesser de remuer. Prenez garde aux projections.
- Étape 3 : Ajoutez le sucre et la cardamome. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre, puis couvrez et laissez cuire doucement environ 2 minutes, jusqu’à épaississement.
- Étape 4 : Répartissez dans des bols et parsemez de fruits à coque émincés.
Le conseil pratique
Tamisez le cacao s’il forme des petits amas avant de l’incorporer à la semoule.
Pour accompagner cette recette
