Ce chutney de carotte se prépare avec des cacahuètes grillées, de la menthe et un peu de noix de coco. Les légumes et les aromates passent à la poêle avant le mixage. Laissez-les refroidir suffisamment pour les travailler dans votre appareil. La texture finale est lisse, avec juste assez d’eau pour faciliter le mélange sans transformer le chutney en sauce liquide.
Pour 5 portions de condiment · Préparation : 15 minutes · Prévoir la cuisson puis le refroidissement.
Ingrédients
- 1 carotte pelée et hachée
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées, sans peau
- ¼ de tasse de feuilles de menthe
- 1 cuillère à soupe de noix de coco fraîche
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 3 piments verts
- 1 cuillère à café d’huile de sésame alimentaire
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Les feuilles de 1 brin de curry
- Sel, selon le goût
- Un peu d’eau pour mixer
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile dans une poêle. Ajoutez la moutarde et les feuilles de curry, puis l’oignon, les piments verts et l’ail. Faites revenir en remuant.
- Étape 2 : Ajoutez la noix de coco, la carotte et la menthe. Faites cuire environ 5 minutes à feu doux à moyen, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Étape 3 : Mixez le contenu de la poêle avec les cacahuètes grillées et le sel. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse, puis transférez dans un bol.
Attendre avant de fermer le blender
Les ingrédients sortent de la poêle. Laissez-les refroidir et respectez les consignes de votre appareil pour les préparations chaudes ; le mixage vient après cette étape, pas immédiatement après la cuisson.
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