Ce chutney de coco et de cacahuètes se prépare directement au mixeur, avec du piment vert, de la coriandre et quelques feuilles de curry. Il ne contient ni oignon ni ail. Les cacahuètes sont déjà grillées au début de la recette ; aucune cuisson supplémentaire n’est prévue. Travaillez le mélange par impulsions pour obtenir une texture grossière qui se tient à la cuillère.
Pour 4 portions de condiment · Sans cuisson, avec des cacahuètes déjà grillées.
Ingrédients
- 1 tasse de noix de coco râpée
- 2 piments verts hachés
- 2 brins de coriandre hachés
- 4 feuilles de curry
- ¼ de tasse de cacahuètes grillées
- Sel ou sel de roche, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez la coriandre et les feuilles de curry. Préparez la noix de coco, les piments verts et les cacahuètes grillées.
- Étape 2 : Placez les ingrédients dans un petit bol de mixage. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir un mélange grossier ; arrêtez l’appareil pour rabattre les ingrédients si nécessaire.
- Étape 3 : Goûtez avant d’ajouter le sel, surtout si les cacahuètes sont déjà salées. Mélangez et transférez dans un bol de service.
Des cacahuètes déjà grillées
La préparation rapide suppose que les cacahuètes soient prêtes à mixer. Si elles sont crues, leur torréfaction et leur refroidissement doivent être effectués avant de commencer ce chutney.
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