Ce chutney à la menthe et à l’ail est une pâte relevée préparée au blender. Le gingembre et le piment vert accompagnent la menthe, tandis qu’une petite quantité de cacahuètes donne du corps au mélange. Il ne demande pas de cuisson. Gardez la main légère sur l’eau pour obtenir un condiment épais, facile à déposer à côté d’un pain ou d’un plat.
Préparation indicative : 10 minutes · Sans cuisson.
Ingrédients
- 2 tasses de menthe hachée
- 3 gousses d’ail
- Environ 2,5 cm de gingembre, haché
- 1 piment vert, haché
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes crues
- 1 cuillère à café de sucre
- ¾ de cuillère à café de jus de citron
- Sel, selon le goût
- Un peu d’eau pour mixer
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez la menthe, pelez l’ail et préparez le gingembre et le piment. Placez tous les ingrédients, sauf l’eau, dans le bol du blender.
- Étape 2 : Ajoutez un peu d’eau et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Arrêtez l’appareil pour rabattre les ingrédients si nécessaire, puis reprenez le mixage.
- Étape 3 : Goûtez, ajustez le sel et transférez dans un bol. Servez en petite quantité comme condiment.
Ne pas transformer le chutney en sauce liquide
L’eau sert seulement à faciliter le mixage. Versez-la progressivement : une pâte épaisse se tient mieux à côté du pain et conserve davantage le goût de la menthe et de l’ail.
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