Les piments verts sont cuits brièvement avec du curcuma avant de recevoir le masala pour pickles. Ce condiment se sert en petite quantité avec du riz ou un pain indien.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 250 g de piments verts
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- 1½ cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de masala pour pickles
Préparation
- Étape 1 : Lavez, séchez et coupez les piments.
- Étape 2 : Chauffez l’huile. Ajoutez piments, curcuma et sel, puis faites cuire à feu doux 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Étape 3 : Ajoutez le masala et remuez encore environ 1 minute à feu doux. Retirez du feu.
Le conseil pratique
Servez ce condiment par petites cuillerées, car la force dépend des piments employés.
Pour accompagner cette recette
