Ce mélange sec réunit moutarde concassée, fenugrec, piment et curcuma. Il s’utilise comme assaisonnement dans des pickles préparés à la demande.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu
- ¼ de tasse de fenugrec concassé (methi kuria)
- ½ tasse de moutarde concassée (rai kuria)
- 1 cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café d’asafoetida
- Sel au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Versez tous les ingrédients dans un bol sec.
- Étape 2 : Mélangez soigneusement pour répartir les poudres entre les graines concassées.
- Étape 3 : Transférez dans un récipient hermétique propre et sec.
Le conseil pratique
Utilisez une cuillère sèche pour prélever le mélange sans y introduire d’humidité.
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