Les champignons reviennent avec l’oignon et l’ail avant de recevoir les épinards hachés. Le poivre et le cumin parfument cette poêlée qui garde un peu de jus. Ajoutez les feuilles dans une poêle assez large et remuez pour les faire tomber régulièrement, sans prolonger la cuisson jusqu’à dessécher les légumes.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 400 g d’épinards hachés
- 250 g de champignons de Paris coupés en deux
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Huile pour la cuisson
- Sel
Préparation
- Étape 1 : Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Étape 2 : Ajoutez les champignons et remuez jusqu’à ce qu’ils commencent à rendre leur eau.
- Étape 3 : Incorporez les épinards, le poivre et le cumin. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
- Étape 4 : Salez, mélangez et servez en conservant un peu de jus de cuisson.
Le conseil pratique
Lavez les épinards puis égouttez-les soigneusement pour maîtriser la quantité de liquide dans la poêle.
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