Bâtonnets glacés à la mangue mûre et à la mangue verte

Deux purées composent ces bâtonnets : une base douce à la mangue mûre et une couche acidulée à la mangue verte, relevée de piment. Le yaourt lie les deux mélanges. Un court passage au congélateur entre les couches aide à les distinguer, avant une congélation plus longue pour que les bâtonnets se démoulent correctement.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 1 tasse de mangue mûre en morceaux
• 2 cuillères à soupe de yaourt pour la mangue mûre
• Sucre selon le goût pour la couche douce
• 1 tasse de mangue verte en dés
• 2 cuillères à soupe de yaourt pour la mangue verte
• 2 cuillères à soupe de sucre pour la couche acidulée
• 1 piment vert
• Petits dés de mangue mûre et verte pour la finition

Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.

Préparation

1. Étape 1 : Mixez la mangue mûre avec ses deux cuillères de yaourt et du sucre selon le goût pour obtenir une purée lisse.
2. Étape 2 : Mixez la mangue verte avec les deux cuillères de sucre et le piment. Ajoutez le yaourt prévu pour cette couche et mixez à nouveau.
3. Étape 3 : Versez la purée de mangue verte dans des moules à bâtonnets. Congelez environ 15 minutes, puis ajoutez la purée de mangue mûre et quelques petits dés de mangue.
4. Étape 4 : Insérez les bâtonnets et congelez pendant 8 à 10 heures. Passez brièvement l’extérieur des moules sous l’eau pour faciliter le démoulage.

Le conseil pratique

Répartissez les purées doucement pour conserver deux couches distinctes dans les moules.

Pour accompagner cette recette

• Gâteau à l’orange et au citron
• Biscuits au miel et au chocolat