Les pâtes cuisent avec la courgette, les tomates et les épinards dans la même casserole. L’eau doit juste permettre leur cuisson, puis réduire pour former une sauce. La crème et les herbes fraîches s’incorporent hors du feu, lorsque les pâtes sont tendres et le liquide suffisamment concentré.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2,5 tasses de conchiglie
- 2 tasses d’épinards
- 10 tomates séchées hachées
- 1/2 courgette hachée
- 2 tomates hachées
- 4 à 5 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe d’herbes séchées mélangées
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Persil ou basilic haché pour terminer
- Eau pour couvrir les pâtes
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mettez les pâtes, la courgette, les tomates fraîches et séchées, les épinards et l’ail dans une casserole.
- Étape 2 : Ajoutez l’eau nécessaire pour couvrir les pâtes, puis le sel, le piment et les herbes séchées. Portez à ébullition.
- Étape 3 : Couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps. Découvrez et laissez réduire l’excès de liquide.
- Étape 4 : Retirez du feu, incorporez la crème et le persil ou le basilic, puis servez.
Le conseil pratique
Remuez pendant la cuisson pour décoller les pâtes du fond et surveillez le niveau d’eau.
Pour accompagner cette recette
