Le lait épaissit avec le cacao et la fécule au micro-ondes, puis le chocolat et le beurre fondent dans la préparation chaude. La cuisson se fait par séquences, avec un mélange régulier pour éviter les grumeaux. Prévoyez ensuite au moins trois heures au frais afin que la crème prenne sa consistance dans les ramequins.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 tasses de lait
- 1/2 tasse de chocolat noir haché
- 1/4 tasse de beurre doux
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez le cacao, le sucre, la fécule et le sel dans un grand récipient compatible avec le micro-ondes. Incorporez progressivement le lait au fouet.
- Étape 2 : Chauffez à puissance maximale par séquences de 2 minutes, en remuant à chaque pause, pendant environ 8 à 10 minutes au total, jusqu’à épaississement. Adaptez à votre appareil.
- Étape 3 : Pendant que le mélange est chaud, incorporez le chocolat et le beurre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Étape 4 : Répartissez dans des ramequins, laissez tiédir puis réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de servir.
Le conseil pratique
Choisissez un récipient suffisamment grand, car le lait monte pendant la cuisson.
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