La betterave râpée colore ce raïta au yaourt, tandis que la carotte apporte du croquant. Cette version contient du cumin, du piment rouge et du chaat masala : elle est nettement épicée. Les légumes sont incorporés crus, après avoir été lavés et pelés. Mélangez le yaourt et les épices séparément pour éviter les amas de poudre dans le plat.
Pour 4 personnes · Sans cuisson
Ingrédients
- ½ tasse de carotte râpée
- 1 betterave râpée
- 2 tasses de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu légèrement grillé
- 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu
- ½ cuillère à soupe de chaat masala
- Sel, selon le goût
- Quelques feuilles de menthe pour servir
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Lavez, pelez et râpez la betterave et la carotte. Mesurez la demi-tasse de carotte.
- Étape 2 : Fouettez le yaourt avec le cumin, le piment et le chaat masala. Salez selon votre goût.
- Étape 3 : Incorporez les légumes râpés, mélangez et garnissez de menthe. Servez frais.
Une version bien relevée
La quantité de piment indiquée donne un raïta épicé. Incorporez-le progressivement si vous souhaitez contrôler la force de l’assaisonnement.
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