Ce riz aux petits pois est d’abord cuit, puis mélangé à une préparation au beurre, à l’ail et aux herbes. Les petits pois doivent également être cuits avant leur passage à la poêle. L’origan, le thym et les flocons de piment parfument la finition. Gardez les grains séparés avec une fourchette avant de les incorporer pour pouvoir répartir les aromates délicatement.
Pour 4 portions · Ajouter, si nécessaire, la cuisson des petits pois à celle du riz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz cru, rincé
- 2 tasses d’eau de cuisson, à adapter au riz et à l’appareil
- ½ tasse de petits pois déjà cuits à la vapeur
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
- Sel et poivre, selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites cuire le riz avec l’eau et un peu de sel selon les indications du riz et de l’appareil utilisé. Si vous employez un autocuiseur, respectez la décompression prévue avant de l’ouvrir. Séparez les grains à la fourchette.
- Étape 2 : Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le cumin et l’ail ; faites revenir brièvement sans brûler l’ail.
- Étape 3 : Ajoutez les petits pois cuits, l’origan, le thym, les flocons de piment, le sel et le poivre. Remuez environ 2 minutes.
- Étape 4 : Incorporez le riz cuit, mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud.
Les petits pois sont déjà cuits
Le bref passage à la poêle réchauffe et assaisonne les petits pois. Si vous partez de petits pois crus ou surgelés à cuire, préparez-les à part avant cette étape.
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