Les jaunes d’œufs durs sont écrasés avec de la mayonnaise et de la sriracha pour former une garniture pimentée. Elle se dépose ensuite dans les blancs, à la cuillère ou à la poche. Le repos au réfrigérateur permet de servir ces œufs bien frais, en entrée ou en petites portions à partager.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de sriracha
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Eau pour cuire les œufs
Préparation
- Étape 1 : Placez les œufs dans une casserole et couvrez d’eau. Portez à ébullition, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 12 minutes. Refroidissez puis écalez.
- Étape 2 : Coupez les œufs en deux dans la longueur et prélevez les jaunes.
- Étape 3 : Écrasez les jaunes avec la sriracha, la mayonnaise et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Étape 4 : Garnissez les blancs à la cuillère ou à la poche. Réfrigérez pendant quelques heures avant de servir.
Le conseil pratique
Écrasez soigneusement les jaunes pour obtenir une garniture qui passe facilement dans une poche à douille.
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