Les pâtes déjà cuites se mélangent à des tomates cerises, du concombre et de l’oignon rouge. Une vinaigrette au citron, au vinaigre de cidre et à l’ail assaisonne l’ensemble. Préparez la sauce à part pour bien dissoudre le sucre, puis répartissez-la dans la salade en remuant délicatement les pâtes.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de conchiglie cuites et refroidies
- 1 concombre en dés
- 6 à 8 tomates cerises coupées en deux
- 1 oignon rouge finement émincé
- Quelques branches de basilic vert et pourpre, feuilles déchirées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Zeste et jus de 1 citron
- 1 cuillère à café de sucre, à ajuster
- Quelques branches de persil hachées
- 5 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Fouettez l’huile, le vinaigre, le zeste, le jus de citron et le sucre dans un bol.
- Étape 2 : Ajoutez le persil et l’ail à la vinaigrette. Réunissez les pâtes, le concombre, les tomates, l’oignon et le basilic dans un saladier.
- Étape 3 : Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et ajustez le sel et le poivre avant de servir.
Le conseil pratique
Égouttez soigneusement les pâtes après cuisson pour éviter de diluer la vinaigrette.
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