La mangue cuite avec du citron alterne avec une crème au yaourt et à la noix de coco. Les morceaux de fruit frais et la coco grillée terminent le dessert. Laissez refroidir la compotée avant le montage pour conserver des couches distinctes, puis passez les verrines au frais avant de les servir.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 mangue mûre pour la compotée
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée grillée
- 120 ml de crème liquide à fouetter bien froide
- 120 ml de yaourt
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 mangue mûre en morceaux pour servir
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée grillée pour servir
Préparation
- Étape 1 : Pelez la mangue destinée à la compotée et coupez-la. Faites cuire avec le citron et une cuillère de sucre pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Laissez refroidir.
- Étape 2 : Fouettez la crème froide avec le sucre restant. Incorporez le lait de coco, les deux cuillères de coco et le yaourt.
- Étape 3 : Alternez crème et compotée dans des verrines. Réfrigérez au moins 30 minutes.
- Étape 4 : Ajoutez la demi-mangue en morceaux et la coco réservée avant de servir.
Le conseil pratique
Incorporez le yaourt délicatement pour conserver de la légèreté dans la crème.
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