Les demi-tomates marinent brièvement avec du basilic, du citron et du paprika avant de cuire avec de l’ail et de la mozzarella. Le fromage fond entre les morceaux pendant la cuisson. Cette salade se sert chaude, terminée par le balsamique. Préparez les tranches de fromage pendant les dix minutes de repos des tomates.
Pour 2 personnes · Repos : 10 minutes · Cuisson : environ 8 minutes
Ingrédients
- 6 tomates coupées en deux
- 100 g de mozzarella
- 10 feuilles de basilic hachées
- 1 brin de romarin
- 5 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de jus de citron
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Sel au goût
Préparation
- Étape 1 : Mélangez les tomates avec ½ cuillère à café d’huile, sel, poivre, paprika, basilic et citron. Laissez reposer 10 minutes.
- Étape 2 : Chauffez le reste d’huile et faites revenir l’ail environ 1 minute.
- Étape 3 : Disposez les tomates, intercalez la mozzarella en tranches et ajoutez le romarin. Faites cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que tomates et fromage soient prêts.
- Étape 4 : Retirez le brin de romarin, ajoutez le balsamique et servez chaud.
Le conseil pratique
Égouttez la mozzarella avant la cuisson pour limiter l’eau rendue dans la poêle.
Pour accompagner cette recette
