La courgette est taillée en longues lanières puis rapidement sautée avec des tomates cerises et du basilic. Le citron est ajouté hors du feu. Ces nouilles de légumes doivent rester légèrement fermes : une cuisson trop longue les rendrait très souples. Un spiraliseur facilite la découpe, mais de fines lanières réalisées au couteau conviennent également.
Pour 2 personnes · Préparation selon les étapes ci-dessous
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 poignée de basilic
- 5 tomates cerises coupées en deux
Préparation
- Étape 1 : Lavez la courgette et retirez ses extrémités. Taillez-la en nouilles au spiraliseur ou en fines lanières.
- Étape 2 : Chauffez l’huile. Ajoutez courgette, tomates, basilic, sel et poivre, puis faites sauter quelques minutes jusqu’à cuisson tout en gardant de la fermeté.
- Étape 3 : Retirez du feu, ajoutez le citron et servez chaud ou froid.
Le conseil pratique
Surveillez la texture pendant la cuisson : les lanières fines de courgette cuisent vite.
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