Les cubes de tofu sont enrobés d’une pâte à la fécule avant de dorer à la poêle. Ils rejoignent ensuite le céleri, l’oignon et une sauce relevée de piment et de poivre. Préparez la garniture dans la même poêle après avoir réservé le tofu, puis réunissez le tout lorsque le céleri est cuit mais encore ferme.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 tasse de tofu en cubes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de poivre noir pour l’enrobage
- 1 cuillère à café de sauce soja pour l’enrobage
- 1/4 tasse d’eau
- 1 oignon haché
- 1 tasse de céleri haché
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce au piment vert
- 1 cuillère à soupe de sauce soja pour la finition
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de poivre noir pour la finition
- Huile pour la poêle
- Sel selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Mélangez la fécule, les deux cuillères à café de poivre, la cuillère à café de sauce soja et l’eau. Salez légèrement si nécessaire.
- Étape 2 : Chauffez de l’huile dans une poêle. Enrobez les cubes de tofu et faites-les dorer sur plusieurs faces, puis réservez.
- Étape 3 : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon avec la pâte de gingembre et d’ail. Ajoutez le céleri et faites-le cuire en le gardant légèrement ferme.
- Étape 4 : Remettez le tofu, ajoutez la sauce au piment, la sauce soja restante, le sucre et le poivre de finition. Mélangez pour réchauffer et enrober l’ensemble.
Le conseil pratique
La recette est très poivrée : incorporez le poivre de finition progressivement selon votre goût.
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