Le riz déjà cuit se réchauffe dans une garniture d’oignon, d’ail, de tomate et de poivron. Les haricots rouges et le maïs sont eux aussi cuits avant assemblage. Ketchup, vinaigre et piment relèvent ce plat ; ajustez la quantité de piment selon votre goût et mélangez sans écraser les haricots.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de riz cuit
- 1 tasse de haricots rouges préalablement trempés et bien cuits
- 1 tasse de maïs doux cuit
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 1/2 tasse de tomate hachée
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de ketchup ou de purée de tomate
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre, à ajuster
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites revenir l’ail et l’oignon pendant 1 à 2 minutes.
- Étape 2 : Ajoutez le poivron et la tomate. Poursuivez pendant 3 minutes.
- Étape 3 : Incorporez le sel, le piment, le ketchup et le vinaigre. Faites cuire encore 3 minutes.
- Étape 4 : Ajoutez le riz, les haricots et le maïs déjà cuits. Mélangez et poursuivez jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Le conseil pratique
Utilisez des haricots rouges entièrement cuits avant de les incorporer : cette étape sert à les réchauffer, pas à les cuire.
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