Les haricots verts sont précuits à la vapeur et le tofu est légèrement poêlé avant l’assemblage. Oignon, ail et piment vert constituent la garniture aromatique. Les ingrédients se réchauffent ensemble pendant quelques minutes ; mélangez doucement pour conserver les cubes de tofu tout en répartissant le sel et le poivre.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 2 tasses de haricots verts en tronçons de 2,5 cm
- 1/4 oignon haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 piments verts fendus
- 100 g de tofu en cubes
- 2 cuillères à café d’huile
- Sel et poivre, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Précuisez les haricots à la vapeur. Faites revenir le tofu dans une poêle avec quelques gouttes de l’huile prévue pendant environ une minute, puis réservez.
- Étape 2 : Chauffez le reste d’huile dans la même poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les piments jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Étape 3 : Ajoutez les haricots et le tofu. Faites sauter quelques minutes jusqu’à ce que les haricots soient cuits. Salez, poivrez et servez chaud.
Le conseil pratique
Égouttez le tofu avant de le poêler pour faciliter sa coloration.
Pour accompagner cette recette
