Courgettes et poivrons sautés au thym et à l’origan

Les courgettes et les poivrons sont coupés en longues lanières puis sautés avec de l’ail et de l’oignon. Le thym, l’origan et le piment complètent l’assaisonnement. Cette cuisson courte conserve de la tenue aux légumes.

Quantités indiquées ci-dessous

Ingrédients

• 2 courgettes en lanières
• 2 poivrons rouges en lanières
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, selon votre goût

Préparation

1. Étape 1 : Faites chauffer l’huile dans un wok. Faites revenir l’ail jusqu’à légère coloration, puis l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Étape 2 : Ajoutez les courgettes, les poivrons et le sel. Faites sauter environ une minute.
3. Étape 3 : Ajoutez le thym, l’origan et le piment. Poursuivez brièvement jusqu’à la texture souhaitée et servez.

Le conseil pratique

Coupez les lanières assez fines pour permettre une cuisson rapide et régulière.

Pour accompagner cette recette

• Riz au beurre et aux herbes
• Tofu et champignons hoisin