Les dattes lient les flocons d’avoine, les fruits à coque et la noix de coco dans ces ladoo parfumés à la cardamome. Les ingrédients sont d’abord grillés séparément, puis réunis avec un peu de ghee. Laissez le mélange tiédir avant de former les boules et pressez chaque portion pour qu’elle se tienne.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées
- 1/4 tasse de flocons d’avoine instantanés
- 1/4 tasse de noix de cajou
- 1/4 tasse d’amandes
- 1/4 tasse de noix de coco séchée
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à soupe de ghee, plus un peu si nécessaire
- Sucre selon le goût, facultatif
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Faites griller séparément à sec l’avoine, les noix de cajou, les amandes et la coco, sans les brûler. Laissez tiédir.
- Étape 2 : Mixez séparément les dattes et les ingrédients grillés pour obtenir des textures grossières.
- Étape 3 : Chauffez la cuillère de ghee dans une poêle. Ajoutez les ingrédients mixés, la coco et la cardamome. Remuez à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange se rassemble.
- Étape 4 : Laissez tiédir, goûtez avant d’ajouter du sucre et façonnez des boules. Ajoutez très peu de ghee supplémentaire uniquement si le mélange ne se tient pas.
Le conseil pratique
Pressez d’abord une petite portion entre les doigts pour vérifier la tenue avant d’ajouter du ghee.
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