Cette poêlée de carottes, chou-fleur et petits pois est parfumée à l’ajwain, au laurier et à la cannelle. Une petite quantité d’eau permet aux légumes de cuire à couvert, puis le poivre est ajouté à la fin. Gardez les fleurettes de taille régulière pour obtenir une cuisson homogène sans les écraser.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- 1/2 cuillère à café d’ajwain
- 2 feuilles de laurier
- 5 cm de bâton de cannelle
- 2 carottes en petits bâtonnets
- 2 tasses de fleurettes de chou-fleur
- 1 tasse de petits pois
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel selon le goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile dans une poêle. Ajoutez l’ajwain, le laurier et la cannelle et faites revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
- Étape 2 : Ajoutez les carottes, le chou-fleur et les petits pois. Mélangez, salez et versez un peu d’eau. Couvrez et cuisez à feu modéré jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Étape 3 : Découvrez si nécessaire pour évaporer le surplus d’eau. Ajoutez le poivre, rectifiez le sel et retirez le laurier et la cannelle avant de servir.
Le conseil pratique
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau dans une carotte et dans une fleurette : les deux doivent être tendres.
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