Les pommes de terre cuites sont enrobées d’une poudre de gram grillé, coco et ail. La moutarde et les piments secs parfument l’huile avant leur ajout. Quelques minutes à la poêle suffisent ensuite à répartir cet assaisonnement.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre cuites
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 2 piments rouges secs
- 1 brin de feuilles de curry
- 2 cuillères à soupe de gram grillé, pottukadalai
- 1½ cuillère à soupe de coco séchée
- ½ cuillère à café de piment rouge moulu
- 1 pincée d’asafoetida
- 2 gousses d’ail
- Sel, selon votre goût
Préparation
- Étape 1 : Mixez le gram grillé, la coco, le piment moulu, l’ail et le sel en poudre.
- Étape 2 : Faites chauffer l’huile. Ajoutez la moutarde, les piments secs, les feuilles de curry et l’asafoetida.
- Étape 3 : Ajoutez les pommes de terre cuites en morceaux, puis la poudre. Mélangez délicatement et faites revenir 4 à 5 minutes.
Le conseil pratique
Répartissez la poudre sur les pommes de terre en plusieurs fois pour les enrober régulièrement.
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