Les idiyappam cuits sont sautés avec des échalotes, des légumes émincés et du piment frais. L’ail et le gingembre parfument l’huile de sésame avant l’ajout de la garniture.
Quantités indiquées ci-dessous
Ingrédients
- 300 g d’idiyappam préparés dans l’eau chaude selon leur mode d’emploi
- 10 échalotes coupées en deux
- 2 piments rouges frais, écrasés
- 1/2 carotte pelée et émincée
- 1/4 poivron vert finement tranché
- 1/4 poivron rouge ou jaune finement tranché
- 1/4 tasse de chou émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- Un morceau de gingembre de 1,25 cm, râpé
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- Verts d’oignons nouveaux hachés, pour garnir
- Sel, au goût
Pour les mesures en tasse, utilisez un récipient doseur gradué en cups.
Préparation
- Étape 1 : Chauffez l’huile dans une poêle. Faites revenir l’ail et le gingembre à feu doux pendant 30 secondes.
- Étape 2 : Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Étape 3 : Incorporez la carotte, les poivrons, le chou, le piment écrasé et le sel. Faites sauter à feu doux à moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Étape 4 : Ajoutez les idiyappam cuits et bien égouttés. Mélangez à feu vif pendant 1 à 2 minutes, puis garnissez de verts d’oignons nouveaux.
Le conseil pratique
Séparez délicatement les idiyappam avant de les ajouter pour répartir les légumes sans écraser les filaments.
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